આ પરોઠા સ્વાદિષ્ટ તો બને જ છે. પાલકના લીલા રંગને લીધે અલગ દેખાતા આ પરોઠા બાળકો પણ હોંશે હોંશે ખાવા માંગશે!

સામગ્રીઃ
- બટેટા બાફેલા 4
- કાળા મરી પાઉડર ½ ટી.સ્પૂન
- શેકેલા જીરા પાઉડર 2 ટી.સ્પૂન
- આમચૂર પાઉડર ½ ટી.સ્પૂન
- લાલ મરચાં પાઉડર ½ ટી.સ્પૂન
- ધાણાજીરૂ 1 ટી.સ્પૂન
- કસૂરી મેથી 2 ટી.સ્પૂન
- અજમો ½ ટી.સ્પૂન
- ચાટ મસાલો 1 ટી.સ્પૂન
- સમારેલી કોથમીર 1 કપ
- ખમણેલું આદુ 1 ટી.સ્પૂન
- લીલા મરચાં 3-4
- ચીઝ ક્યુબ 2
- કાળું મીઠું 2 ચપટી
- વરિયાળીનો અધકચરો ભૂકો 2 ટી.સ્પૂન
પાલક પ્યુરીઃ
- પાલકના પાન ધોયેલા 1½ કપ
- આદુનો ટુકડો 2 ઈંચ
- લીલા મરચાં 3
રીતઃ ધોયેલા પાલકના પાન એક મિક્સીમાં લો. તેમાં આદુ તેમજ મરચાંના ટુકડા ઉમેરીને પાલકની પ્યુરી બનાવી લો.
એક મોટા વાસણમાં લોટ લઈ તેમાં સહેજ મીઠું ઉમેરી પાલકની પ્યુરી વડે લોટ બાંધી લો. તેલનું મોણ દઈ ઢાંકીને લોટ 15 મિનિટ માટે રાખી મૂકો.
બાફેલા બટેટાને ખમણી લો. તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, 2 ચપટી કાળું મીઠું, કાળા મરી પાઉડર, શેકેલા જીરા પાઉડર, આમચૂર પાઉડર, લાલ મરચાં પાઉડર, ધાણાજીરૂ, કસૂરી મેથી, અજમો, ચાટ મસાલો, સમારેલી કોથમીર, વરિયાળીનો ભૂકો, ખમણેલું આદુ, લીલા મરચાં સમારીને તેમજ સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. હવે તેમાં ચીઝ ક્યુબ ખમણીને મેળવી દો.
હવે પરોઠા બનાવવા માટે લૂવો લઈ તેને થોડો વણી લીધા બાદ બટેટાનું પૂરણ ભરીને કિનારીઓ વાળીને લૂવો પેક કરી લો. લૂવો હાથેથી થોડો થાપી લીધા બાદ વેલણથી હળવે હળવે વણી લો.
પરોઠા માટે રોટલી ગોળ વણી લઈ તેમાં પૂરણ મધ્યમાં મૂકીને રોટલીની સામસામી બંને બાજુ વાળી લઈને તમે ચોરસ પરોઠું પણ વણી શકો છો. તે જ રીતે ત્રિકોણાકાર પણ આપી શકો છો.
ગેસની આંચ તેજ કરીને તવો ગરમ કરી લીધા બાદ આંચ મધ્યમ કરીને પરોઠું તવા ઉપર શેકવા મૂકો. 1-2 મિનિટ બાદ તેના ઉપર ઘી અથવા તેલ લગાડીને ઉથલાવી દો. એ જ રીતે બીજી બાજુ પણ શેકી લો.
આ પરોઠા અથાણાં અથવા દહીં સાથે સારાં લાગે છે.






રાજ્યની સ્થાપનાના ગૌરવશાળી 75 વર્ષ 2035માં પૂર્ણ થવાના છે. આવા ઐતિહાસિક પ્રસંગની ઉજવણી રૂપે, ગુજરાત સરકારે MyGovindia પ્લેટફોર્મ પર રાષ્ટ્રીય સ્તરે લોગો ડિઝાઈન સ્પર્ધાનું આયોજન કરવાનો નિર્ણય કર્યો છે. 75 વર્ષની ભવ્ય યાત્રાના પ્રતીકરૂપે સર્જનાત્મક અને અર્થપૂર્ણ ‘લોગો’ મંગાવી, તેને રાજ્યના આર્થિક નેતૃત્વ, ટેક્નોલોજીકલ પ્રગતિ, સાંસ્કૃતિક પ્રભુતા અને લોકકેન્દ્રિત શાસનને ઉજાગર કરવાનો શુભ આશય આ સ્પર્ધામાં રહેલો છે.
મુખ્યમંત્રીએ સર્જનાત્મકતાની અભિવ્યક્તિના આગવા અવસર સમાન આ લોગો ડિઝાઈન માટેની રાષ્ટ્રીય સ્પર્ધામાં નામાંકનનો Mygov.in પ્લેટફોર્મ પર પ્રારંભ કરાવ્યો હતો. દેશભરમાંથી નાગરિકો પોતે ડિઝાઇન કરેલા લોગો તા. 28 જુલાઈ થી 14 ઓગસ્ટ દરમિયાન Mygov.inની https://www.mygov.in/task/gujarat75-years-logo-competition/ લિંક પર સબમીટ કરી શકશે. સ્પર્ધાના અન્ય નિયમો અને જાણકારી Mygov.in પરથી જાણી શકાશે. આ રાષ્ટ્રીય સ્પર્ધામાં પસંદગી પામનાર લોગોને રૂપિયા ૩ લાખનો પુરસ્કાર તેમજ પ્રથમ પાંચ સ્પર્ધકોને મુખ્યમંત્રીના હસ્તે સર્ટિફિકેટ એનાયત કરવામાં આવશે.
ગુજરાત@75 વાઈબ્રન્ટ હેરીટેજ, વિઝનરી ફ્યુચરની થીમ સાથે યોજાનારી ગુજરાત@75 લોગો સ્પર્ધામાં લોકોની સહભાગિતા વધારીને તથા લોકોમાંથી જ પ્રાપ્ત થયેલા લોગો થકી એક આગવી ઓળખ ઊભી કરીને ગુજરાતની સ્થાપનાના ૭૫ વર્ષના ઉત્સવમાં પોતીકાપણું સુનિશ્ચિત કરવાનો ભાવ છે. આ પહેલ ગુજરાતની સ્થાપનાના ૭૫મા વર્ષની ઉજવણીને જનભાગીદારીથી સર્વ-સમાવેશક અને સર્વવ્યાપી બનાવવાનો એક નવીન પ્રયાસ છે.
