ચટાકેદાર પાલખની પેટીસ

0
821

સામગ્રીઃ 2-3 મોટા બટેટા, 2 કપ પાલખ, 1 કપ લીલાં વટાણા, 3-4 લીલાં મરચાં ઝીણા સમારેલાં, ½ કપ કોથમીર ઝીણી સમારેલી, 3 ટે.સ્પૂન ચણાનો લોટ, ¼ કપ બ્રેડ ક્રમ્સ, 2 ટે.સ્પૂન આદુ-લસણની પેસ્ટ, ½ ટી.સ્પૂન ગરમ મસાલો, ¼ ટી.સ્પૂન લીંબુનો રસ અથવા આમચૂર પાવડર, ¼ ટી.સ્પૂન ચાટ મસાલો, પેટીસ સાંતડવા માટે તેલ

રીતઃ ચણાના લોટને શેકી લો. પાલખને ધોઈને ઉકળતા પાણીમાં 2 મિનિટ માટે નાખીને કાઢી લો અને ઠંડા પાણીમાં 1 મિનિટ માટે રહેવા દો. ત્યારબાદ સારી કરીને નિતારી લો અને ઝીણી સમારી લો. વટાણા તેમજ બટેટાને બાફી લો. બટેટાને ખમણી લો. એક કઢાઈમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ તેમજ લીલાં મરચાં સાંતડી લો અને ગરમ મસાલો થોડો સાંતડી લો. હવે એમાં સમારેલી પાલખ, કોથમીર, બટેટાનું ખમણ, તેમજ કોથમીર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું તેમજ મસાલા ઉમેરી દો. ચણાનો લોટ મિક્સ કરીને એમાંથી 1 ટે.સ્પૂન મિશ્રણ લઈને ચપટા ગોળા વાળો. ગોળા ઢીલા હોય તો એમાં બ્રેડ ક્રમ્સ ઉમેરો. બધાં ગોળા વાળી લીધાં બાદ પેનમાં તેલ લઈને સોનેરી રંગના સાંતડી લો. આ પેટીસ ચટણી અથવા ટોમેટો સોસ સાથે પીરસો.