માનવામાં ન આવે એટલાં સહેલા તેમજ ઘરમાં ઉપલબ્ધ સામગ્રીથી બની જતા, કંઈક અલગ પણ સ્વાદિષ્ટ અને ઝટપટ બની જાય છે આ પરાઠા!
સામગ્રીઃ
- ટામેટા 3-4
- ઘઉંનો લોટ 1½ કપ
- કાંદા 2 (optional)
- અજમો ½ ટી.સ્પૂન
- જીરૂ ½ ટી.સ્પૂન
- ચાટ મસાલો ½ ટી.સ્પૂન
- હળદર ¼ ટી.સ્પૂન
- લાલ મરચાં પાઉડર 1 ટી.સ્પૂન
- ધાણાજીરુ પાઉડર ½ ટી.સ્પૂન
- કસૂરી મેથી 2 ટી.સ્પૂન
- તેલ પરાઠા સાંતળવા માટે
- લસણ કળી 3-4
- લીલા મરચાં 2-3
- આદુનો ટુકડો 1 ઈંચ
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- ચણાનો લોટ 2 ટે.સ્પૂન
રીતઃ ઘઉંનો લોટ થોડો કઠણ બાંધીને 10 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખી મૂકો.
એક ફ્રાઈ પેનમાં 1 ટે.સ્પૂન તેલ ગરમ કરી જીરૂ તતડે એટલે સમારેલી લસણનો વઘાર કરો. ત્યારબાદ તેમાં સમારેલાં કાંદા તેમજ લીલાં મરચાં 2 મિનિટ સાંતળો. હવે તેમાં લાલ મરચાં પાઉડર, હળદર પાઉડર, ધાણાજીરૂ ઉમેરી 2 મિનિટ સાંતળી લીધા બાદ સમારેલાં ટામેટાં ઉમેરીને સાંતળો. ટામેટાં નરમ થાય તેમાંથી તેલ છૂટું પડવા લાગે એટલે તેમાં કસૂરી મેથી, અજમો, ચાટ મસાલો મેળવી દો. 1 મિનિટ બાદ ચણાનો લોટ મેળવીને 2-3 મિનિટ સાંતળીને આ મિશ્રણ ઠંડું થવા દો.
લોટને થોડું તેલ ચોપડીને કુણી લો. તેમાંથી એક મોટો લૂવો લઈ પુરી જેવડો વણીને ટામેટાંના મિશ્રણમાંથી 2 ચમચી જેટલું મિશ્રણ વચ્ચે મૂકીને પુરીને ચારેકોરથી કિનારી વાળીને પેક કરી લો. લોટનું અટામણ દઈ પરોઠું વણીને તવામાં તેલ અથવા ઘી લગાડીને શેકી લો.
આ પરોઠું દહીં સાથે પીરસી શકાય છે. નાનાં બાળકોને ટોમેટો કેચ-અપ સાથે પીરસી શકાય છે.
