સામગ્રીઃ 1 કપ દહીં (પાણી નિતારેલું), 100 ગ્રામ પનીર, 1 શિમલા મરચું, 1 કાંદો, 1 ગાજર, 1 કપ કોથમીર ઝીણી સમારેલી, ½ ચમચી કાળાં મરી પાવડર, 2 ચમચી આદૃ-મરચાંની પેસ્ટ, 1 ચમચી ગરમ મસાલો, 2 ચમચા મેંદો, 5-6 બ્રેડ, તળવા માટે તેલ, મીઠું સ્વાદાનુસાર
રીતઃ પાણી નિતારેલું દહીં લઈ એમાં પનીર ખમણીને ઉમેરો. શિમલા મરચું, કાંદો તેમજ ગાજર ઝીણું સમારીને ઉમેરી લો તેમજ ઝીણી સમારેલી કોથમીર, મરી પાવડર, આદૃ-મરચાંની પેસ્ટ, ગરમ મસાલો તથા મીઠું સ્વાદાનુસાર ઉમેરીને મિક્સ કરી લો.
બધી બ્રેડની કિનારી કટ કરી લો. અને દરેક બ્રેડને વેલણ વડે પાતળી વણી લો.
મેંદામાં થોડું પાણી ઉમેરી પેસ્ટ બનાવી લો.
એક એક બ્રેડ લઈ એમાં 1-2 ચમચી જેટલું દહીંનું મિશ્રણ મૂકો અને બ્રેડની કિનારી ઉપર મેંદાનું પેસ્ટ લગાડીને લંબચોરસ રોલ વાળી દો. કિનારી દાબીને બંધ કરવી, જેથી દહીંનું મિશ્રણ બહાર ના નીકળે. આ જ રીતે બધી બ્રેડનાં રોલ વાળી દો. અને કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરીને તળી લો. તમે ઈચ્છો તો ગોળાકાર અથવા લંબગોળાકાર રોલ પણ વાળી શકો છો.
