જન્માષ્ટમી માટે ખાસ સામાના ફરાળી લાડુ બનાવી લો. જે બનાવવા ઘણા સહેલાં છે.
સામગ્રીઃ
- સામો 1 કપ
- દૂધ 1 કપ
- દળેલી ખાંડ 1 કપ
- બદામની કાતરી 1 ટે.સ્પૂન
- પિસ્તાની કાતરી 1 ટે.સ્પૂન
- એલચી પાવડર 1 ટે.સ્પૂન
- કિસમિસ બે ટુકડામાં સમારેલી 1 ટે.સ્પૂન
- દેશી ઘી ½ કપ
રીતઃ સામો 2 પાણીએથી ધોઈને જાડી ચાળણી વડે ગાળી લો. સામો બારીક હોવાથી તેને ગાળી લેવો. ત્યારબાદ એક સુતરાઉ કાપડ પંખા નીચે પાથરીને તેની ઉપર સામો અડધો કલાક માટે સૂકાવા મૂકો.
અડધા કલાક બાદ એક જાડા તળિયાવાળી કઢાઈને ગેસ પર ગરમ કરવા મૂકો. તેમાં સામાને ગેસની ધીમી આંચે શેકી લો. 10-15 મિનિટ બાદ ગેસ બંધ કરીને સામાને એક થાળીમાં ઠંડો કરવા મૂકો.
ખાલી થયેલી કઢાઈમાં ગરમ કરેલું દૂધ ઉમેરો અને ગેસની મધ્યમ આંચે ઉકળવા મૂકો. દૂધને ઘટ્ટ થવા દો. વચ્ચે વચ્ચે ઝારા વડે હલાવતાં રહો. 10 મિનિટમાં દૂધ એકદમ ઘટ્ટ થઈ જશે.
ઠંડા થયેલાં સામાને મિક્સીમાં બારીક પીસી લેવો. તેને એક મોટા વાસણમાં ચાળી લો. હવે તેમાં દળેલી ખાંડ તથા સૂકામેવાની કાતરી, કિસમિસ તેમજ એલચી પાવડર ઉમેરો. ઘી તેમાં ¼ કપ મેળવી બાકીનું ઘી બાજુએ રાખી મૂકો. જો જરૂર લાગે તો ઉમેરી શકાય. આ મિશ્રણને એક ચમચી વડે મિક્સ કરી તેમાં ઘટ્ટ કરેલું દૂધ મેળવીને ફરીથી એકસરખું મિક્સ કરી લો.
હાથોમાં થોડું ઘી ચોપડીને સામાના મિશ્રણમાંથી લાડુ વાળી લો.
