ચટણી કે અથાણાં વિના પણ ખાઈ શકાતી રવા-બટેટાની આ પુરી ગરમાગરમ તો બહુ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. બાળકોને પણ આ પુરી બહુ ભાવશે.
સામગ્રીઃ
- બાફેલા બટેટા 2
- ગરમ પાણી 1 કપ
- રવો ½ કપ
- કોથમીર ધોઈને સમારેલી 1 કપ
- આદુ-મરચાં પેસ્ટ 1 ટે.સ્પૂન
- ચિલી ફ્લેક્સ 1 ટી.સ્પૂન
- જીરૂ 1 ટી.સ્પૂન
- ઘઉંનો લોટ 1 કપ
- ચપટી હીંગ
- લીંબુનો રસ (અથવા આમચૂર પાવડર) 1 ટી.સ્પૂન
- ચીઝ ખમણેલું ½ કપ
- પુરી તળવા માટે તથા મોણ માટે તેલ
રીતઃ 1 કપ ગરમ પાણીમાં રવો ભીંજવી દો. દસ મિનિટ માટે ઢાંકીને રહેવા દો. બાફેલા બટેટા મેશ કરીને તેમાં ઉમેરી દો તથા સુધારેલી કોથમીર, આદુ-મરચાં પેસ્ટ, હીંગ, ખમણેલું ચીઝ તેમજ ચિલી ફ્લેક્સ અને જીરૂ પણ ઉમેરી દો. મીઠું સ્વાદ મુજબ ઉમેરવું. આ મિશ્રણને મિક્સ કરી લીધા બાદ તેમાં 1 કપ ઘઉંનો લોટ મેળવી દો. લોટ બંધાઈ જાય એટલે તેલનું મોણ લગાડીને 15 મિનિટ માટે લોટ ઢાંકીને રાખો.
હવે હાથમાં 2 ટીપાં તેલ લઈ આ લોટમાંથી લુવો લેવો. પુરી વણતા પહેલાં પાટલા તથા વેલણને તેલ ચોપડવું જેથી પુરી તેમાં ચોંટે નહીં અથવા લોટનું અટામણ લઈને પણ પુરી વણી શકાય છે.
એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થયા બાદ ગેસની તેજ આંચે પુરી તળી લો.
આ પુરી અથાણાં અથવા ચટણી કે ટોમેટો કેચ-અપ સાથે પણ પીરસી શકાય છે.
