વેકેશનમાં બાળકો માટે નાળિયેર લાડુ બનાવીને ફ્રીજમાં મૂકી દો. આ ઠંડા લાડુ બાળકોને ગરમીથી રાહત આપશે અને પૌષ્ટિકતા આપશે તે નફામાં!
સામગ્રીઃ
ચાસણી માટેઃ
- સાકર ½ કપ
- પાણી ¼ કપ
- દૂધ 1 ટી.સ્પૂન
- દેશી ઘી 1 ટી.સ્પૂન
લાડુ માટેઃ
- ફૂલ ફેટ દૂધ 1½ કપ
- નાળિયેરની છીણ 2 કપ
- એલચી પાવડર 1 ટી.સ્પૂન
રીતઃ એક પેન અથવા કઢાઈમાં સાકર તેમજ પાણી મિક્સ કરી ગેસ પર ગરમ કરવા મૂકો. ચમચા વડે ચાસણીને હલાવતાં રહેવું. સાકર ઓગળીને ઉભરો આવે ત્યારે 1 ટી.સ્પૂન દૂધ ઉમેરવું. દૂધના ફીણમાં કચરો જમા થાય તે એક ચમચી વડે કાઢી લેવો જેથી ચાસણી ચોખ્ખી થઈ જાય. હવે તેમાં 1 ટી.સ્પૂન ઘી ઉમેરવું. ચમચા વડે ચાસણીને હલાવતાં રહેવું. ચાસણી ઘટ્ટ થાય એટલે ગેસ બંધ કરીને હજી ચમચા વડે હલાવતાં રહેવું. હવે આ ચાસણીની સાકર રવા જેવી દાણેદાર થવા માંડશે. જેને એક ચાળણી વડે ચાળી લેવી. જાડી સાકરને મિક્સીમાં એકવાર ફેરવીને ફરીથી ચાળી લેવી.
એક કઢાઈમાં 1½ કપ દૂધ ગેસની તેજ આંચે ગરમ કરવા મૂકીને એક તવેથા વડે 2-3 મિનિટ સુધી હલાવતાં રહો. હવે તેમાં નાળિયેરની છીણ ઉમેરીને ગેસની આંચ ધીમી કરીને દો 5-6 મિનિટ સુધી હલાવતાં રહો. ત્યારબાદ ગેસની આંચ તેજ કરી દો. મિશ્રણ સૂકું થાય એટલે ગેસ બંધ કરીને એક વાસણમાં આ છીણ કાઢી લો. તેમાં સાકર તથા એલચી પાવડર ઉમેરીને મિશ્રણ થોડું ઠંડું થાય એટલે લાડુ વાળી લો.
આ લાડુને ડબ્બામાં ભરીને ફ્રીજમાં ઠંડા કરવા મૂકી દો.
