મંચુરીયન માટે સામગ્રીઃ 3 બ્રેડની સ્લાઈસ, 1 કપ ખમણેલી કોબી, ગાજર ½ કપ ખમણેલું, મરચાં પાવડર ½ ટે.સ્પૂન, આદુ-લસણની પેસ્ટ ½ ટે.સ્પૂન, કોર્ન ફ્લોર ½ કપ, મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે, 2 ટે.સ્પૂન પાણી
મસાલા માટે સામગ્રીઃ 3 ટી.સ્પૂન તેલ, 3-4 લસણ ઝીણી સમારેલી, 1 લીલું મરચું સ્લાઈસ કરેલું, 2 ટે.સ્પૂન ઝીણો સમારેલો કાંદો, 2 ટે.સ્પૂન લીલો કાંદો ઝીણો સમારેલો, 1 સિમલા મરચું સ્લાઈસમાં સુધારેલું, 2 ટે.સ્પૂન ટોમેટો સોસ, 1 ટી.સ્પૂન ચીલી સોસ, 1 ટે.સ્પૂન વિનેગર, 1 ટે.સ્પૂન સોયા સોસ, ¼ ટી.સ્પૂન મરી પાવડર, 1 ટી.સ્પૂન કોર્ન ફ્લોર ½ કપ પાણીમાં મેળવેલું
મંચુરીયન બનાવવાની રીતઃ બ્રેડને મિક્સીમાં પીસીને ક્રમ્સ બનાવી લો. એમાં ખમણેલાં કોબી, ગાજર, આદુ-લસણની પેસ્ટ, મીઠું, મરચાં પાવડર, કોર્ન ફ્લોર ઉમેરીને થોડું પાણી નાખીને લોટ બાંધી લો. હવે એમાંથી નાનાં ગોળા વાળીને તળીને એકબાજુએ મૂકી દો.
હવે એક કઢાઈમાં તેલ લઈ લસણ અને લીલું મરચું સાંતડી લો. ત્યારબાદ એમાં ઝીણાં સમારેલાં કાંદા, લીલા કાંદા તેમજ સિમલા મરચું કાચું-પાકું સાંતડી લો (થોડાં લીલા કાંદા બાકી રાખો). તેમજ તેમાં બધાં સોસ અને મીઠું તથા મરી પાવડર ઉમેરીને 2-3 મિનિટ સાંતળો, પાણી મેળવેલું કોર્ન ફ્લોર એમાં ઉમેરીને ઘાટું થાય એટલું સાંતળી લો અને એમાં તળેલાં મંચુરીયન તેમજ બાકી રાખેલાં લીલાં કાંદા ઉમેરીને સરખું મિક્સ કરીને ઉતારી લો.
