Home Variety Page 3

Variety

Chitralekha Vishesh

વાહ ભાઈ વાહ! ૧૧ એપ્રિલ ૨૦૨૧

વાહ ભાઈ વાહ! ૧૧ એપ્રિલ ૨૦૨૧

ગુલકંદ ૧૦ એપ્રિલ ૨૦૨૧

ગુલકંદ ૧૦ એપ્રિલ ૨૦૨૧

રવાની ખાંડવી

રવાની ખાંડવી બનાવવામાં કળાકૂટ બહુ ઓછી છે. સ્વાદમાં પણ તે અલગ છે!

સામગ્રીઃ 

  • બારીક રવો 1 કપ
  •  મેંદો 2 ટે.સ્પૂન
  •  આદુ 1 ઈંચ
  •  દહીં 1 કપ
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ
  •  ચિલી ફ્લેક્સ ½ ટી.સ્પૂન
  •  2-3 લીલા મરચાં ઝીણાં સમારેલાં
  •  સૂકો મીઠો લીમડો 6-7 પાન
  •  કોથમીર ધોઈને સમારેલી 2 ટે.સ્પૂન

વઘાર માટેઃ

  • 2 ટે.સ્પૂન તેલ
  •  રાઈ 1 ટી.સ્પૂન
  •  લીમડાના પાન 6-7

રીતઃ બારીક રવો, મેંદો,  આદુ, તેમજ દહીંને મિક્સીમાં ગ્રાઈન્ડ કરી લો. ઢોકળાના ખીરા કરતાં પાતળું ખીરું હોવું જોઈએ તેથી તે પ્રમાણે પાણી ઉમેરો. આ ખીરાને અડધા કલાક માટે ઢાંકીને રાખી મૂકો.

અડધા કલાક બાદ તેમાં ચિલી ફ્લેક્સ, કોથમીર, ઝીણાં સમારેલાં લીલા મરચાં તેમજ લીમડાના સૂકા પાનને હાથેથી મસળીને ભૂકો કરીને નાખી દો.

ઢોકળા બાફીએ તે રીતે ઢોકળાનું વાસણ પાણી તેમજ તેમાં કાંઠો મૂકીને ગેસ પર ગરમ કરવા મૂકો. પાણી ઉકળે એટલે કાંઠા પર તેલ ચોપળેલી થાળી મૂકીને એકદમ પાતળું પડ બને એટલું ખીરું નાખીને ઢોકળાનું વાસણ ઢાંકી દો. 5 મિનિટ બાદ થાળી તૈયાર થઈ જશે. એક થાળી ઉતારીને બીજી થાળી પણ આ રીતે તૈયાર કરી લો.

તૈયાર થયેલી થાળી ઠંડી થાય એટલે તેમાં 1 થી 2 ઈંચના અંતરે છરી વડે લાંબા કાપા પાડો. આ લાંબા પડને એકબાજુએથી વાળતા જાઓ અને રોલ વાળી લો. બીજા કાપામાંથી પણ રોલ વાળી લો. આ રીતે વાળેલા રોલને એક બીજી પ્લેટમાં ગોઠવતા જાઓ.

બધા રોલ તૈયાર થઈ જાય એટલે એક વઘારીયામાં 2 ટે.સ્પૂન તેલ ગરમ કરી રાઈ તતડાવો. 4-5 પાન લીમડાના વઘારીને રવાની ખાંડવી પર રેડી દો.

આ ખાંડવી લીલી ચટણી અથવા સંભાર સાથે પીરસો.

અખિલ બ્રહ્માંડની અજાયબ વાતો

અખિલ બ્રહ્માંડની અજાયબ વાતો

સુવિચાર – ૦૮ એપ્રિલ ૨૦૨૧

સુવિચાર – ૦૮ એપ્રિલ ૨૦૨૧

અખિલ બ્રહ્માંડની અજાયબ વાતો

અખિલ બ્રહ્માંડની અજાયબ વાતો

સુવિચાર – ૦૫ એપ્રિલ ૨૦૨૧

સુવિચાર – ૦૫ એપ્રિલ ૨૦૨૧

પ્રવાહી કણક વડે બનાવો પરોઠા

પરોઠા વણ્યા વિના ના બને એટલું આપણે જાણીએ છીએ. પણ આ હકીકત કે માન્યતાને તમે બદલી નાખશો, જ્યારે પ્રવાહી લોટ વડે બનતા પરોઠાની નીચે આપેલી રીત વાંચશો!


સામગ્રીઃ 

  • ઘઉંનો લોટ 1 કપ
  •  લસણ ખમણેલું 1 ટે.સ્પૂન
  •  કોથમીર ધોઈને સમારેલી 2 ટે.સ્પૂન
  •  મીઠું ½ ટી.સ્પૂન અથવા સ્વાદ મુજબ
  •  ઓગાળેલું માખણ 1 ટે.સ્પૂન

રીતઃ એક બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ તેમજ ખમણેલું લસણ, સમારેલી કોથમીર તેમજ મીઠું મેળવીને તેમાં થોડું થોડું પાણી ઉમેરો અને ઢોસા જેવું પાતળું ખીરૂ થાય તેવું ખીરૂ બનાવો. ત્યારબાદ તેમાં ઓગાળેલું માખણ ઉમેરી દો.

એક નોન સ્ટીક પેન ગેસ પર ગરમ કરવા મૂકો. ત્યારબાદ તેમાં એક ચમચો ખીરૂ રેડીને નાના પરોઠાની સાઈઝમાં ફેલાવી દો. ગેસની આંચ મધ્યમ રાખવી. થોડી થોડી વારે આ પરોઠું ઉથલાવીને તવેથા વડે ચારેકોરથી શેકી લો. પરોઠું તૈયાર થવા આવે એટલે તેની પર ½ ટી.સ્પૂન ઘી ચોપળીને નીચે ઉતારી લો.

આ પરોઠા નાસ્તામાં દહીં અથવા ચા સાથે ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ લાગશે. તેમાંય મિત્રો સાથે ગપ્પાગોષ્ઠિ કરતાં કરતાં આ પરોઠાનો નાસ્તો હોય તો જલસો પડી જાય બાકી!

અખિલ બ્રહ્માંડની અજાયબ વાતો

અખિલ બ્રહ્માંડની અજાયબ વાતો

અખિલ બ્રહ્માંડની અજાયબ વાતો

અખિલ બ્રહ્માંડની અજાયબ વાતો