Home Variety Page 2

Variety

Chitralekha Vishesh

સુવિચાર – ૦૮ એપ્રિલ ૨૦૨૧

સુવિચાર – ૦૮ એપ્રિલ ૨૦૨૧

અખિલ બ્રહ્માંડની અજાયબ વાતો

અખિલ બ્રહ્માંડની અજાયબ વાતો

સુવિચાર – ૦૫ એપ્રિલ ૨૦૨૧

સુવિચાર – ૦૫ એપ્રિલ ૨૦૨૧

પ્રવાહી કણક વડે બનાવો પરોઠા

પરોઠા વણ્યા વિના ના બને એટલું આપણે જાણીએ છીએ. પણ આ હકીકત કે માન્યતાને તમે બદલી નાખશો, જ્યારે પ્રવાહી લોટ વડે બનતા પરોઠાની નીચે આપેલી રીત વાંચશો!


સામગ્રીઃ 

  • ઘઉંનો લોટ 1 કપ
  •  લસણ ખમણેલું 1 ટે.સ્પૂન
  •  કોથમીર ધોઈને સમારેલી 2 ટે.સ્પૂન
  •  મીઠું ½ ટી.સ્પૂન અથવા સ્વાદ મુજબ
  •  ઓગાળેલું માખણ 1 ટે.સ્પૂન

રીતઃ એક બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ તેમજ ખમણેલું લસણ, સમારેલી કોથમીર તેમજ મીઠું મેળવીને તેમાં થોડું થોડું પાણી ઉમેરો અને ઢોસા જેવું પાતળું ખીરૂ થાય તેવું ખીરૂ બનાવો. ત્યારબાદ તેમાં ઓગાળેલું માખણ ઉમેરી દો.

એક નોન સ્ટીક પેન ગેસ પર ગરમ કરવા મૂકો. ત્યારબાદ તેમાં એક ચમચો ખીરૂ રેડીને નાના પરોઠાની સાઈઝમાં ફેલાવી દો. ગેસની આંચ મધ્યમ રાખવી. થોડી થોડી વારે આ પરોઠું ઉથલાવીને તવેથા વડે ચારેકોરથી શેકી લો. પરોઠું તૈયાર થવા આવે એટલે તેની પર ½ ટી.સ્પૂન ઘી ચોપળીને નીચે ઉતારી લો.

આ પરોઠા નાસ્તામાં દહીં અથવા ચા સાથે ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ લાગશે. તેમાંય મિત્રો સાથે ગપ્પાગોષ્ઠિ કરતાં કરતાં આ પરોઠાનો નાસ્તો હોય તો જલસો પડી જાય બાકી!

અખિલ બ્રહ્માંડની અજાયબ વાતો

અખિલ બ્રહ્માંડની અજાયબ વાતો

અખિલ બ્રહ્માંડની અજાયબ વાતો

અખિલ બ્રહ્માંડની અજાયબ વાતો

પૌઆના ઈન્સ્ટન્ટ દહીં વડા

ના દાળ પલાળવાની કે દળવાની પળોજણ અને બની જાય ઈન્સ્ટન્ટ! તો બનાવી લ્યો ઈન્સ્ટન્ટ દહીં વડા પૌઆના!

સામગ્રીઃ

  • પૌઆ 1 કપ
  • રવો 2 ટે.સ્પૂન
  • ચણાનો લોટ 1 ટે.સ્પૂન
  • બાફેલા બટેટા 2
  • ફેટેલું દહીં 2 કપ
  • મરચાં પાવડર 1 ટે.સ્પૂન
  • હળદર પાવડર 1 ટી.સ્પૂન
  • ચાટ મસાલો 1 ટી.સ્પૂન
  • 3-4 લીલા મરચાં સુધારેલા
  • કોથમીર ધોઈને સુધારેલી 2 ટે.સ્પૂન
  • 1 કાંદો ઝીણો સમારેલો
  • ચણાના લોટની બારીક સેવ ½ કપ
  • કોથમીરની તીખી ચટણી
  • ચપટી હીંગ
  • ખજૂરની ગળી ચટણી
  • શેકેલા જીરાનો પાવડર 2 ટે.સ્પૂન
  • સિંધવ મીઠું ½ ટી.સ્પૂન
  • વડા તળવા માટે તેલ
  • બ્રેડ ક્રમ્સ જરૂર મુજબ

રીતઃ પૌઆ એક પાણીએથી ધોઈને પાણી નિતારીને એક વાસણમાં કાઢી લો. તેમાં બાફેલા બટેટાને ખમણીને નાખો. તેમજ રવો, ચણાનો લોટ, હળદર પાવડર, મરચાં પાવડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું, ચપટી હીંગ, સુધારેલા લીલા મરચાં, થોડી કોથમીર મિક્સ કરી દો અને આ મિશ્રણમાંથી ગોલા વાળી તેને થોડા ચપટા કરીને તેલમાં તળવા માટે નાખો. ગેસની આંચ મધ્યમ રાખવી. (વડાના ગોલા ના વળે તો બ્રેડ ક્રમ્સ ઉમેરીને વાળવા.)

સોનેરી રંગના વડા તળીને બહાર કાઢો એટલે એક વાસણમાં પાણી તેમજ થોડો જીરા પાવડર નાખીને તેમાં વડાને 5 મિનિટ માટે ડૂબતા રાખો. ત્યારબાદ બહાર કાઢીને સહેજ હાથેથી દાબીને પાણી કાઢી નાખવું. આ વડાને પીરસતી વખતે 5-6 વડા એક પ્લેટમાં કાઢો. દહીંમાં સ્વાદ મુજબ થોડું મીઠું તેમજ સાકર (Optional) ઉમેરીને વડા પર એક ચમચા વડે નાખીને ઉપર લીલી તેમજ ગળી ચટણી, થોડો ચાટ મસાલો, મરચાં પાવડર, જીરા પાવડર ભભરાવીને દહીં વડા પીરસો.

અખિલ બ્રહ્માંડની અજાયબ વાતો

અખિલ બ્રહ્માંડની અજાયબ વાતો

અખિલ બ્રહ્માંડની અજાયબ વાતો

અખિલ બ્રહ્માંડની અજાયબ વાતો

સુવિચાર – ૨૨ માર્ચ ૨૦૨૧

સુવિચાર – ૨૨ માર્ચ ૨૦૨૧