Home Variety Page 4

Variety

Chitralekha Vishesh

અખિલ બ્રહ્માંડની અજાયબ વાતો

અખિલ બ્રહ્માંડની અજાયબ વાતો

પૌઆના ઈન્સ્ટન્ટ દહીં વડા

ના દાળ પલાળવાની કે દળવાની પળોજણ અને બની જાય ઈન્સ્ટન્ટ! તો બનાવી લ્યો ઈન્સ્ટન્ટ દહીં વડા પૌઆના!

સામગ્રીઃ

  • પૌઆ 1 કપ
  • રવો 2 ટે.સ્પૂન
  • ચણાનો લોટ 1 ટે.સ્પૂન
  • બાફેલા બટેટા 2
  • ફેટેલું દહીં 2 કપ
  • મરચાં પાવડર 1 ટે.સ્પૂન
  • હળદર પાવડર 1 ટી.સ્પૂન
  • ચાટ મસાલો 1 ટી.સ્પૂન
  • 3-4 લીલા મરચાં સુધારેલા
  • કોથમીર ધોઈને સુધારેલી 2 ટે.સ્પૂન
  • 1 કાંદો ઝીણો સમારેલો
  • ચણાના લોટની બારીક સેવ ½ કપ
  • કોથમીરની તીખી ચટણી
  • ચપટી હીંગ
  • ખજૂરની ગળી ચટણી
  • શેકેલા જીરાનો પાવડર 2 ટે.સ્પૂન
  • સિંધવ મીઠું ½ ટી.સ્પૂન
  • વડા તળવા માટે તેલ
  • બ્રેડ ક્રમ્સ જરૂર મુજબ

રીતઃ પૌઆ એક પાણીએથી ધોઈને પાણી નિતારીને એક વાસણમાં કાઢી લો. તેમાં બાફેલા બટેટાને ખમણીને નાખો. તેમજ રવો, ચણાનો લોટ, હળદર પાવડર, મરચાં પાવડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું, ચપટી હીંગ, સુધારેલા લીલા મરચાં, થોડી કોથમીર મિક્સ કરી દો અને આ મિશ્રણમાંથી ગોલા વાળી તેને થોડા ચપટા કરીને તેલમાં તળવા માટે નાખો. ગેસની આંચ મધ્યમ રાખવી. (વડાના ગોલા ના વળે તો બ્રેડ ક્રમ્સ ઉમેરીને વાળવા.)

સોનેરી રંગના વડા તળીને બહાર કાઢો એટલે એક વાસણમાં પાણી તેમજ થોડો જીરા પાવડર નાખીને તેમાં વડાને 5 મિનિટ માટે ડૂબતા રાખો. ત્યારબાદ બહાર કાઢીને સહેજ હાથેથી દાબીને પાણી કાઢી નાખવું. આ વડાને પીરસતી વખતે 5-6 વડા એક પ્લેટમાં કાઢો. દહીંમાં સ્વાદ મુજબ થોડું મીઠું તેમજ સાકર (Optional) ઉમેરીને વડા પર એક ચમચા વડે નાખીને ઉપર લીલી તેમજ ગળી ચટણી, થોડો ચાટ મસાલો, મરચાં પાવડર, જીરા પાવડર ભભરાવીને દહીં વડા પીરસો.

અખિલ બ્રહ્માંડની અજાયબ વાતો

અખિલ બ્રહ્માંડની અજાયબ વાતો

અખિલ બ્રહ્માંડની અજાયબ વાતો

અખિલ બ્રહ્માંડની અજાયબ વાતો

સુવિચાર – ૨૨ માર્ચ ૨૦૨૧

સુવિચાર – ૨૨ માર્ચ ૨૦૨૧

મમરાના પૂડલા

પૂડલામાં નિતનવી વેરાયટી બની શકે છે. તેમાં એક છે મમરાના પૂડલા, જેમાં વેજીટેબલ્સ ઉમેરીને તેને વધુ હેલ્ધી પણ બનાવી શકાય છે!

 

સામગ્રીઃ

  • મમરા 2 કપ
  • રવો 1 કપ
  • ખાટું દહીં ½ કપ
  • આદુની પેસ્ટ 1 ટી.સ્પૂન
  • 3-4 લીલા મરચાં ઝીણાં સમારેલા
  • કાંદો 1
  • ટમેટું 1
  • ગાજર 1
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ
  • ચપટી હીંગ
  • ધોઈને ઝીણી સમારેલી કોથમીર 2 ટે.સ્પૂન
  • સિમલા મરચું 1
  • બેકીંગ સોડા ¼ ટી.સ્પૂન
  • લીંબુનો રસ ½ ટી.સ્પૂન

રીતઃ એક બાઉલમાં મમરા લઈ તેમાં પાણી ઉમેરીને 20 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. બીજા એક બાઉલમાં રવો તથા દહીં મિક્સ કરી દો. આ મિશ્રણ ઘટ્ટ હોવાથી તેમાં થોડું પાણી મિક્સ કરીને ઢોકળાના ખીરા જેવું ખીરું બનાવી લો તથા તેને પણ 20 મિનિટ માટે ઢાંકીને રહેવા દો.

20 મિનિટ બાદ મમરામાંથી પાણી નિતારી લઈને તેને તેમજ રવાના મિશ્રણને મિક્સીમાં ઉમેરીને પિસી લો. બહુ બારીક કરવાની જરૂર નથી.

આ મિશ્રણને એક મોટા બાઉલમાં લઈ તેમાં આદુ, મરચાં તેમજ ઝીણા સમારેલાં કાંદા, ટમેટું, સિમલા મરચું તેમજ કોથમીર ઉમેરી દો. સ્વાદ મુજબ મીઠું તેમજ ચપટી હીંગ નાખીને મિક્સ કરો. આ ખીરામાં બેકીંગ સોડા  તેમજ લીંબુનો રસ મેળવી દો. ગેસ પર નોનસ્ટીક પેન મૂકીને આ પૂડલા ઉતારો. ગેસની આંચ મધ્યમ રાખવી.

અખિલ બ્રહ્માંડની અજાયબ વાતો

અખિલ બ્રહ્માંડની અજાયબ વાતો

સુવિચાર – ૧૮ માર્ચ ૨૦૨૧

સુવિચાર – ૧૮ માર્ચ ૨૦૨૧

વાહ ભાઈ વાહ! ૧૭ માર્ચ ૨૦૨૧

વાહ ભાઈ વાહ! ૧૭ માર્ચ ૨૦૨૧

અખિલ બ્રહ્માંડની અજાયબ વાતો

અખિલ બ્રહ્માંડની અજાયબ વાતો