ધાર્યું ન હોય તેટલી સહેલાઈથી બને અને સ્વાદમાં પણ કંઈક હટકે બને છે, કાચાં બટેટા – કાંદાની ક્રિસ્પી મસાલા પુરી!
સામગ્રીઃ
- કાંદા 2
- બટેટા 2
- આદુનો ટુકડો 2 ઈંચ
- લીલા મરચાં 3-4
- લસણની કળી 4-5
- લાલ મરચાં પાઉડર 1 ટી.સ્પૂન
- ચિલી ફ્લેક્સ 1 ટી.સ્પૂન
- કાળા મરી પાઉડર 1 ટી.સ્પૂન
- હળદર ¼ ટી.સ્પૂન
- અજમો 1 ટી.સ્પૂન
- ચાટ મસાલો 1 ટી.સ્પૂન
- ધાણાજીરૂ 1 ટી.સ્પૂન
- સફેદ તલ 2 ટી.સ્પૂન
- કોથમીર ધોઈને સમારેલી 1 કપ
રીતઃ કાંદા તેમજ બટેટાને છોલીને ધોઈને નાના ચોરસ ટુકડામાં સમારી લો. લીલા મરચાંને 2 ટુકડામાં સમારી લઈ આદુ-લસણ પણ ઉમેરીને મિક્સીમાં તેનું બારીક મિશ્રણ બનાવી લો.
આ મિશ્રણ એક મોટા બાઉલમાં કાઢી લો. તેમાં લાલ મરચાં પાઉડર, ચિલી ફ્લેક્સ, કાળા મરી પાઉડર, હળદર, અજમો, ચાટ મસાલો, ધાણાજીરૂ, સફેદ તલ, સમારેલી કોથમીર મેળવી દો. હવે આ મિશ્રણમાં ઘઉંનો લોટ હળવે હળવે ચમચા વડે મેળવતા રહો. જ્યાં સુધી તે રોટલીના લોટ જેવો ઘટ્ટ બંધાવા ન આવે. લોટ બંધાઈ જાય એટલે તેને થોડું તેલનું મોણ આપી દો.
આ લોટમાંથી પુરી વણીને તેલમાં તળી લો. ગેસની આંચ મધ્યમ રાખવી.
આ પુરી રાઈતા, અથાણાં, ચટણી કે દહીં સાથે પીરસો.
