શાહી ખીચડીનો આસ્વાદ

સામગ્રીઃ તુવેર દાળ, મગની દાળ, ચણા દાળ, અળદની દાળ (બધી દાળ એકસાથે ધોઈને પલાળેલી), બાસમતી ચોખા, મિક્સ વેજીટેબલ, લાલ મરચાંની ભૂકી, હળદર, મીઠું, શાહી ગરમ મસાલો, આદુ-મરચાં-લસણની પેસ્ટ, વઘાર માટે ઘી અથવા તેલ, જીરૂં તેમજ વરીયાળી, પા ચમચી કેસર 1 નાની વાટકી દૂધમાં પલાળેલું, કાજુ તેમજ કિસમિસ

સૂકો મસાલોઃ 2-3 લવિંગ, 3-4 કાળાં મરી, તજનો એક ટુકડો, એક તમાલપત્ર, 2 સૂકાં લાલ મરચાં

રીતઃ શાહી ખીચડીમાં વઘાર માટે થોડું જીરૂં તેમજ વરીયાળી લઈ વઘાર કરો. ત્યારબાદ સૂકા મસાલાને 1 મિનિટ સાંતળીને મિક્સ વેજીટેબલ ઉમેરીને સાંતળો. હવે એમાં પલાળેલી બધી દાળ તેમજ બાસમતી ચોખા ધોઈને ઉમેરી દો અને પાણી નાંખો. કૂકરની એક સિટી થવા દો. (દાળ પલાળેલી હોવાથી તેમજ બાસમતી ચોખા એક સિટીમાં રંધાય જાય છે) ત્યારબાદ ગેસ બંધ કરીને થોડીવાર બાદ કૂકરમાંથી વરાળ નીકળી જાય એટલે દૂધમાં પલાળેલું કેસર તેમજ 2 ચમચા દેશી ઘી ખીચડી ઉપર રેડી દો તેમજ કાજુ-કિસમિસ ભભરાવી દો. અને ફરીથી થોડીવાર માટે કૂકર બંધ કરી દો, ખીચડી તૈયાર છે.

[ અમને ફોલો કરો:    Facebook   | Twitter   | Instagram  | Telegram 

તમારા મોબાઇલમાં 9820649692 આ નંબર Chitralekha નામે સેવ કરી અમને વ્હોટસએપ પર તમારું નામ અને ઈ-મેઈલ લખીને મોકલો અને તમને મનગમતી વાંચન સામગ્રી મેળવો .]