તુરિયા પાતરાંનું શાક

0
861

પાતરાં તો સહુને ભાવે છે. અને આ પાતરાં જો તુરિયાના શાકમાં ભળે તો…? વાહ, શું ટેસ્ટી તુરિયાનું શાક બનશે!!

સામગ્રીઃ

  • 2 કપ સુધારેલાં કાચાં તુરિયાં
  • ½  ટી.સ્પૂન જીરૂં
  • 2 ટે.સ્પૂન તેલ
  • ચપટી હીંગ
  • મીઠું સ્વાદ મુજબ
  • ¼  ટી.સ્પૂન હળદર
  • 1 ટે.સ્પૂન મરચાં પાવડર
  • 1 ટે.સ્પૂન આદુ-મરચાંની પેસ્ટ
  • 2 ટે.સ્પૂન લીલા કોપરા તેમજ કોથમીરની પેસ્ટ
  • ½ ટી.સ્પૂન ખાવાનો સોડા
  • 1 ટે.સ્પૂન ખમણેલું કોપરૂં
  • 1 ટે.સ્પૂન ઝીણી સમારેલી કોથમીર
  • તૈયાર બાફેલાં પાતરાંનાં 6-7 ટુકડા
    (પાતરાં બનાવવા માટેની રીત માટે લિન્ક જુઓઃ પાતરાં )

રીતઃ ફ્રાઈપેનમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો. અને જીરાનો વઘાર કરી દો. ચપટી હીંગ તેમજ સોડા નાખીને તુરિયાના ટુકડા નાખી દો. 2-3 મિનિટ સાંતડીને એમાં આદુ-મરચાંની પેસ્ટ, હળદર, મરચું તેમજ મીઠું ઉમેરી દો.

થોડીવાર સાંતડીને 1 કપ પાણી ઉમેરીને તુરીયાને બફાવા દો. 5 મિનિટ પછી તુરિયાં નરમ થાય એટલે એમાં કોપરાં તેમજ કોથમીરની પેસ્ટ ઉમેરી દો. આ મિશ્રણને હલાવીને એમાં પાતરાંના ટુકડાને બે ભાગમાં કટ કરીને શાકમાં ઉમેરી દો. 2-3 મિનિટ ઢાંકીને થવા દો. અને ત્યારબાદ નીચે ઉતારી લો. ઉપર કોપરૂં તેમજ સુધારેલી કોથમીર ભભરાવીને પીરસો.