Cooking Tips

સૉફ્ટ પનીર કેવી રીતે બનાવશો?

0

પનીર બનાવવા માટે સારી ગુણવત્તા વાળું દૂધ લો.

દૂધ ગરમ કરો અને ઊભરો આવે એટલે એમાં 2 ચમચી લીંબુનો રસ અથવા વિનેગર નાંખો અથવા દહીં પણ નાખી શકો. મલાઈ એમજ રહેવા દો એના કારણે પનીર સૉફ્ટ બનશે.

દૂધમાં દહીં જેવા ગાંગડા બનવા માંડે અને પાણી છૂટ્ટું થવા માંડે એટલે એક કૉટનના કાપડમાં પનીરના ગઠ્ઠા મૂકી પાણી નિતારી લો અને એને પોટલીમાં બાંધીને એક ડિશમાં મૂકી ઉપર કોઈ વજનવાળી વસ્તુ રાખી દો.

અડધા કલાકમાં પનીર તૈયાર થઈ જશે. આ પનીરના ચોસલા પાડી તમે તુરંત રસોઈ માટે વાપરી શકો છો. જો પનીર બે-ત્રણ દિવસ માટે રાખવું હોય તો ફ્રિજમાં એકાદ બાઉલમાં પાણી લઈ એમાં મૂકી રાખો.

ગાજરનો હલવો વિથ આઈસ્ક્રીમ..!!

0

તાજા ગાજરને ખમણીને ઘીમાં સાંતળીને એમાં દૂધ નાખો. ત્યારબાદ જ્યારે ગાજરનો હલવો તૈયાર થવા આવે ત્યારે એમાં દૂધનો માવો ઉમેરીને સ્વાદાનુસાર સાકર નાખો. માવાને લીધે સ્વાદ વધી જશે.

હલવાને થોડો અલગ ટેસ્ટ આપવો હોય તો પ્લેટમાં ગરમાગરમ હલવો પીરસી ઉપર ઠંડો-ઠંડો વેનિલા આઈસ્ક્રીમ સ્કૂપથી પીરસો. અથવા જ્યારે આઈસ્ક્રીમ બનાવો ત્યારે આઈસ્ક્રીમના મિશ્રણમાં ગાજરનો બનાવીને ઠંડો કરેલો હલવો મિક્સ કરીને જમાવવા માટે ડીપ ફ્રિઝરમાં મૂકો. આ રીતે તૈયાર થશે ગાજરનો હલવો વિથ આઈસ્ક્રીમ.

પનીર ક્રિસ્પી વિથ આલુ ભૂજિયા સેવ

0

નાનાં મોટા સહુને ભાવે એવા પનીર ક્રિસ્પી વિથ આલુ ભૂજિયા સેવ

પનીરના એક-એકના ઈંચ ટુકડા કરો. ત્યારબાદ કોર્ન ફ્લોર (મકાઈનો લોટ)માં મસાલો (મરચું-મીઠું વગેરે) નાખીને ખીરું તૈયાર કરો, એમાં પનીરના ટુકડા બોળીને, થોડી ક્રશ કરેલી રેડીમેડ આલૂ ભૂજિયા સેવમાં રગદોળીને તેલમાં તળી લો.

લો ઝટપટ તૈયાર છે અવનવું હોમમેડ સ્ટાર્ટર

સેન્ડવિચ ઢોકળા

0

સેન્ડવિચ ઢોકળા બનાવો ત્યારે ઢોકળાની બે લેયર વચ્ચે ચટણી સાથે વટાણા તેમજ ગાજર અધકચરા ક્રશ કરીને થોડાં સાંતડીને તેમાં મસાલો ઉમેરીને મિક્સ કરો તો વાનગી મજેદાર બનશે.

રવાની જલેબી

0

ક્રિસ્પી જલેબી ખાશો તે પણ રવાની? તો જાણી લો કેવી રીતે બનશે
રવાની જલેબી…

એક ભાગ રવો, પા ભાગ મેંદો અને સામે અડધો ભાગ દહીં. બધી સામગ્રી ભેગી કરી ખીરૂ બનાવો, ૧૦ મિનિટ માટે રાખો અને ત્યારબાદ ગરમ તેલ/ઘીમાં જલેબી તળી લો.

જૈન પંજાબી શાક

0

જૈન પંજાબી શાક (કાંદા-લસણ વગરનું) કેવી રીતે બનાવશો?

કાજુ તથા ખસખસ તેમજ લીલું કોપરૂં સુધારીને સાંતળીને મિક્સીમાં પીસીને
ગ્રેવી બનાવી લો. 
(કાજુના વિકલ્પ તરીકે મગજતરીના બીજ (સક્કરટેટીનાં બીયા) લઈ શકો છો) 

શાકમાં કસૂરી મેથી નાખશો તો શાક વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

ચટપટી ભેલ

0

ચટપટી ભેલને વધુ સ્વાદિષ્ટ કઇ રીતે બનાવશો?

તીખી-મીઠી ચટણીવાળી ચટપટી ભેલ બનાવો ત્યારે તેમાં કાચી કેરીના નાનાં ટુકડા સમારીને નાંખો સાથે દાડમનાં દાણાં પણ ઉમેરો તો સ્વાદ વધી જશે.

ભેલને વધુ હેલ્ધી બનાવવા એમાં બાફેલી અમેરિકન કોર્ન તેમજ ફણગાવેલા મગ તથા ફણગાવેલા ચણા બાફીને નાંખી શકો છો. શિયાળામાં લીલાં પોંક પણ ઉમેરી શકો છો.

મગની દાળનો શીરો

0

ઈન્સ્ટન્ટ છતાં સ્વાદિષ્ટ મગની દાળનો શીરો કેવી રીતે બનાવશો?

મગની દાળ (મોગર)ને ધોઈને પાણી નિતારીને સરખા પ્રમાણમાં ઘી લઈ તેમાં શેકો. ઠંડી થયા બાદ તેને મિક્સીમાં કરકરી પીસી લો. આ દળેલી દાળ શીરા માટે ઘીમાં ફક્ત 5-10 મિનિટમાં શેકાઈ જાય છે.  ત્યારબાદ સ્વાદાનુસાર સાકર ઉમેરો.

ઉપમા, બટેટા પૌંઆ

0

નાસ્તો હેલ્ધી રહે એ માટે, બટેટા પૌંઆ બનાવતી વખતે વઘારમાં લીલાં વટાણાં તેમજ ઉપમા બનાવો ત્યારે વઘારમાં લીલાં વટાણાં તેમજ ગાજરનાં ટુકડાં સમારીને નાંખો તો નાસ્તામાં રંગત આવી જશે.

રવા ઈડલી

0

રવાની ઈડલી સોફ્ટ બનાવવા માટે, અળદની દાળ ચાર-પાંચ કલાક પલાળીને વાટી નાંખવી અને એમાં ઈડલીનો રવો મિક્સ કરો. તેમજ થોડા પલાળેલા પૌંઆ મિક્સીમાં પિસીને એને પણ મિક્સ કરો. (પૌંઆને બદલે રાંધેલાં ભાત પણ મિક્સીમાં ક્રશ કરીને ઉમેરી શકો છો). આ મિશ્રણ 7-8 કલાક માટે પલાળી રાખો.

(નોંધઃ રવાની ઈડલી માટે ચોખાનો રવો મળે છે. પણ તમે ઘઉંનો રવો પણ વાપરી શકો છો, આ ઈડલી પણ બહુ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. એમાં તમે ભાવતાં વેજિટેબલ્સ ઉમેરી શકો છો.